苹果苹果开花是中心花先开，然后边花相继开放。授粉坐果率以花开放当天为最高，开放4天后授粉不能坐果。通常，第一批花授粉坐果率高，第二批花授粉坐果率中等，第三批花授粉坐果率偏低。因此，苹果授粉时间为开花前一天至开花后的第三天，以单花开放的当天授粉效果最佳。一天中以无风的晴天上午9时至下午4时进行人工授粉为宜。
梨梨花开放一般在上午8时之后，花开当天就可授粉，花开1-2天授粉最好，第三天授粉坐果率就很低了。在一天里授粉最好的时间是上午8时至下午2时。天气越晴朗，授粉效果越好。在授粉过程中，可用花药的颜色来辨认花朵开放的时间：当天开放的花，花药是粉红色的，第二天的花，部分花药是黑褐色的，第三天所有花药都变成黑褐色。