这个黑玉米应该是转基因玉米吧。
放在水里洗一洗，马上可以鉴别哪些是染色玉米。用手搓几下，也可以大致鉴别。
玉米籽粒的表层有一层蜡质层，所以人工染色会覆盖在籽粒表面，将玉米籽粒切开，如果籽粒内部与表皮均为黑紫色，则证明是天然的黑玉米。在此基础上，在品尝煮熟的黑玉米时，可从口感是否甜糯上，辨别其质量，甜糯即为佳品。
在购买紫玉米时，可先用手摸一摸，或者用白色纸巾擦一下，如果触摸或者擦拭生的紫玉米时，就出现掉色现象，这时候就要多留意，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之后，才出现掉色，是玉米中所含的花青素作怪，水煮后紫色会溶解，这是很正常的。
将玉米籽粒切开，如果籽粒内部与表皮均为黑紫色则证明是天然的黑玉米。
怎么这一时段离不开黑玉米了。