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软腐病一般发生在生长后期收获之前的块茎上及储藏的块茎上。被侵染的块茎，气孔轻微凹陷，棕色或褐色，周围呈水浸状。在干燥条件下，病斑变硬、变干，坏死组织凹陷。
土豆软腐病主要危害块茎，有时也危害叶片。
土豆软腐病主要危害的是土豆的果实。
