鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
早上吃鸡蛋，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，大多数健身人士都通过大量食用蛋白来补充每天所需的蛋白质。除了蛋白质之外，鸡蛋还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A以及B族维生素。
经过一晚上的睡眠，身体需要补充大量的能量以维持正常的生理代谢，鸡蛋中含有大量的优质蛋白，又含有丰富的碳水化合物、微量元素等营养成分，早上适当的吃些鸡蛋可以起到为身体补充营养、促进代谢等作用。