面包蒜是由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷和钾配比不合理，尤其是钾肥过少，磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。防止面包蒜的措施是重视使用钾肥、氮、磷、钾配比合理及适期、适量追施氮肥。
一，大蒜品种老化，抗逆性差二，大蒜施肥不合理，氮肥偏多，在大蒜膨大期，氮肥用量过大。土壤中缺乏锌，硼等微量元素，在湿度过大等的情况下，容易行成。三，天气原因造成的大蒜鳞芽分化不正常解决措施一，增施有机肥，二，更换大蒜种子，三，种植大蒜，要适期不可过早，一般在寒露节气前后种植最适宜四，叶面喷肥，在冬前叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾+芸苔素内酯一遍，年后大蒜返青在晴天中午高温阶段喷洒一遍。
面包蒜是由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷和钾配比不合理，尤其是钾肥过少，磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。
二、植株营养不良。大蒜鳞芽分化期需要充足的水肥做基础，这个时期如果水肥不足，而且农民盲目增加种植密度，加之土壤贫瘠等都会造成大蒜鳞芽分化异常，提高了出现“面包蒜”的概率。
三、种植时间不适宜。种植太早容易造成大蒜长势过快，抗旱能力减弱不利于安全过冬，同时温度过高也不利于大蒜鳞芽分化。而种植太晚大蒜不能及时生长就进入冬季，蒜苗植株弱小，养分积累有限，显然也不利于大蒜安全过冬，容易出现死棵早衰等问题。太晚种植的大蒜在品质和产量上也有所降低。通常情况下大蒜在进入冬季前长出3~6片叶片就可以安全过冬了。过冬前要浇一遍水，以利于大蒜安全越冬。因此种植时间必须根据当地气候条件合理的种植。
四、氮元素用量大。部分种植户种植大蒜在春季返青后都会大量冲施氮肥，前期使用氮肥可以促进大蒜生长，可是偏施氮肥用量过大就会造成大蒜旺长及二次生长，大蒜营养生长强于生殖生长，就会容易出现“面包蒜”。由于种植户都只注重氮肥的使用，而忽略了磷钾肥及中微量元素的使用，加大了大蒜形成“面包蒜”的概率。