1、肥水管理：基肥采用环沟和条沟施肥法，追肥则可采取穴状施肥法，开花前期以氮肥为主，果实膨大期以氮磷钾肥配合使用；枣树萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他时间视旱情适当灌水，雨季及时排水。2、花果管理：做好摘心、抹芽、喷水、激素处理、疏花疏果以及环剥、环割等工作。3、整形修剪：根据种植密度合理选择整形方法，密植枣园多采用自由纺锤形和小冠疏层形。4、病虫害防治：选择针对性的药剂防治。
一、冬枣树管理
1、肥水管理
（1）施肥：基肥主要以有机肥、复合肥、饼肥为主，采用环沟和条沟施肥法。追肥主要采用穴状施肥法，每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。开花前期主要以氮肥为主，果实膨大期主要以氮磷钾肥配合使用。
（2）浇水：在枣树萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他时间视旱情适当灌水，雨季及时排水，防止涝害，主要采取畦灌、沟灌、软带喷灌的方式进行，防止土壤干旱影响冬枣的生长。
2、花果管理
（1）摘心：在初盛花期枣头摘心，依生长势强弱，分别留3-5个二次枝摘心。
（2）抹芽：冬枣萌芽后，应及时抹除主枝和枝组上萌发的过多新枣头，这不仅能节省养分，还能增强树势，提高坐果率。
（3）喷水：从枣花初期到盛花期每隔1-3天喷一次清水，共喷3-5次，保持空气湿度，提高坐果率。
（4）激素处理：在初花期和盛花期喷布10mg/kg赤霉素水溶液，可显著提高坐果率；在枣果膨大期喷布10mg/kg赤霉素，可显著提高单果质量，增加产量。
（5）环剥、环割：对幼旺树于盛花期进行主干环割，主干直径达5cm以上，迸行环剥，环剥宽度为0.5-1cm。
（6）疏花疏果：在冬枣枣吊形成花蕾后，每个枣吊只留中部1-2朵中心花，其余全部疏除，这有利于集中营养供给所留的枣果。
3、整形修剪
冬枣树应根据种植密度合理的选择好整形方法。密植枣园多采用自由纺锤形和小冠疏层形，其中自由纺锤形适用于高密度枣园，小冠疏层形适用于中密度枣园。冬剪和夏剪应及时疏除徒长枝，疏截过密枝和细弱枝，短截延长枝，以维持树势平衡，保持树冠通风透光，还要及时回缩冗长的结果枝，使局部枝条更新复壮。
4、病虫害防治
春季枣芽萌发后，冬枣树主要有食芽象甲、枣缨蚊、枣粘虫等危害，一般可喷1000倍甲胺磷液2-3遍。麦收前后应注意红蜘蛛危害，一般可喷2000倍哒螨灵防治。7月初、7月底、8月底为桃小食心虫高发期，应及时喷药。雨季注意枣锈病防治，可喷800倍三唑铜或1500倍甲基托布津。针对各类病虫害，应注意检查，及时防治。
二、冬枣树冬天会落叶吗
1、冬枣树冬天会落叶。冬枣树进入冬天后，与其他的枣树一样，会进入休眠的状态。叶子掉落是因为体内的汁液流动速度变慢了，这样做是为了降低冻伤的风险，以便安全度过冬天。
2、作为北方落叶果树中的高档鲜食品种，冬枣是目前公认的鲜食优质栽培品种。它之所以称为冬枣，并不是说它的成熟时间在冬季，而是因为它比其他枣的成熟时间晚。冬枣的上市时间主要集中在10月份，早熟品种在9月份可以吃到。