1、种子处理：将蒜种按大、中、小瓣分为三级，并放在水中浸泡12小时，以打破蒜种的休眠。2、整地施肥：播前一周翻整土地，结合整地施足底肥。3、适时播种：选择气温17-19℃时播种为宜，播种时将蒜瓣尖端朝上，均匀的摆放在土沟中，栽后浇透水。4、养护管理：为蒜苗提供全天的光照和富含氮磷钾元素的复合肥，以及充未遭受污染的天然水，当幼苗长到一定高度时可适量喷洒赤霉素。5、适时收获：达到上市标准后即可采收。
一、蒜苗怎么栽
1、种子处理
选择饱满的大蒜种，要求无病虫害、表面没有损伤，这样更利于成活。栽种前将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进出芽。
2、整地施肥
播前一周翻整土地，晒白耙细后，再施肥作畦播种。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥80-100担、尿素20kg、磷肥50kg、钾肥15kg或优质三元素复合肥50kg。
3、适时播种
尽量选择气温在17-19℃时播种为宜。栽种蒜瓣时，可以在土壤中挖出一条土沟，然后将蒜瓣尖端朝上，均匀的摆放在土沟中，并使用细土覆盖即可。栽后浇足定根水，可向土壤中浇灌无污染的河水、湖水，保持土壤处于湿润状态，让促使蒜瓣尽快出苗。
4、养护管理
在后期养护的过程中，要为蒜苗提供全天的日照，使植株可以正常的进行光合作用，也要为蒜苗提供富含氮磷钾元素的复合肥，提高植株的生长速度，还要为蒜苗补充未遭受污染的天然水，保持土壤的湿润，并结合浇水进行培土，当幼苗长到一定高度时可适量喷洒赤霉素，以利于茎叶的发育。
5、适时收获
蒜苗生长达到上市标准后即可采收，采收标准：蒜头即将膨大，株高40-50cm，基部粗2cm以上。采收不宜过晚，过晚蒜苗老化或蒜头膨大失去商品价值。每采收一次，浇肥一次。蒜苗是多生蔬菜，为延长供应期，增加产量，应采用隔株采收分批上市。
二、栽蒜苗用什么土好
1、蒜苗适合生长在疏松肥沃、矿物质元素含量较为丰富、排水性较好、前茬作物没有发生病虫害的土壤中，所以栽种蒜苗时，一般可使用微量元素含量较为丰富、土质较为疏松的腐殖土作为栽种基土，以沙壤土为宜。栽种前，还要对土壤进行消毒处理，避免土壤中存在细菌。
2、大蒜苗常规的播种季节为秋天播种，冬春收获。为了提高经济效益，也可采用7月下旬播种、9-10月采收的反季栽培方法。反季节栽培注意选择耐高温、性能好、产量高的早熟良种。