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回答：农村油菜杆可以利用。油菜秆是油菜收获籽实后的剩余部分，属于一种粗饲料，粗纤维含量高达40%，还富含氮、磷、钾、钙、镁、有机质、木质素等，适用于反刍家畜的饲养，牛是反刍动物，所以可以喂牛，油菜杆可以经过微生物发酵，改善适口性后再喂牛，将油菜杆放进桶中，再加入水、菌种、红糖即可，两周即可发酵完成。
