1、春季为辣椒的适宜种植季节，1月份下旬至2月份上旬为播种时间，3月份中旬至4月份上旬为移栽时间，5-7月份为采摘期。2、秋季也可以种植辣椒，种植时可在8月份上旬播种，9月份移栽，10-12月份采摘。3、若在低温天气下育苗，苗龄需达到35-50天才能移栽，若在高温天气下育苗，苗龄达到25-40天即可移栽。
一、辣椒适合什么季节种植
1、辣椒种植季节
（1）辣椒适合在春季种植，具体的播种时间为1月份下旬至2月份上旬，移栽时间为3月份中旬至4月份上旬，采摘期为5-7月份。
（2）辣椒也可以在秋季种植，适宜的播种时间为8月份上旬，移栽时间为9月份，采摘期为10-12月份。
（3）需注意，若育苗时温度较低，移栽时要求苗龄达到35-50天；若育苗时温度较高，移栽时要求苗龄达到25-40天。
2、各地区育苗时间
（1）北方地区：春季可在保护地内育苗，到了4-5月份再移栽。
（2）华南地区：12月份至翌年1月份覆膜育苗，翌年2-3月份移栽。
（3）长江中下游地区：11-12月份在保护地内育苗，翌年3-4月份移栽。
二、辣椒是皮辣还是籽辣
辣椒籽一般比外皮更辣，因为籽粒中含有的辣椒素更多，但最辣的部位其实是辣椒线。
1、辣椒皮
在整个辣椒中属于辣度最轻的部位，其辣度由高到低依次为头部、中部、尾部。
2、辣椒籽
（1）辣香味较浓，炸油泼辣子时籽粒越多成品越香。
（2）籽粒较多的辣椒可以用来制作辣椒粉，比如用小米椒、朝天椒等品种制作的辣椒粉不仅辣而且香。
3、辣椒线
辣椒线指的是辣椒籽上的白线，也叫辣椒筋，其辣味较强烈，食用时会产生一种灼烧感。