回答：1、环割保果技术的原理：环割就是将植物的主杆或者主枝的韧皮部割断开，截留机碳水化合物，暂时的抑制根系的生长和发展，从而避免夏梢抽发过快和果梢争肥落果的情况出现。2、环割保果技术的方法：环割保果技术用环割刀去环割，尽量割大枝或主枝的三分之二，树冠中下部的大枝不割，十五天左右进行一次环割，酸桔砧环割两次,枳壳砧环割一次或两次，不宜环割弱树、黄化树和缺素明显的树。
一、沙糖桔环割保果技术
1、环割保果技术的原理
植物营养和水的吸收，主要是通过木质部的输送，大部分营养成分进入叶片通过光合作用形成了有机碳水化合物，碳水化合物一部分留在植物的上部，一部分输送到植物的根系，维持植物的生长发展。环割就是将植物的主杆或者主枝的韧皮部割断开，可以将有机碳水化合物暂时的截留，暂时的抑制根系的生长和发展，从而避免夏梢抽发过快和果梢争肥落果的情况出现。
2、环割保果技术的适宜时期和方法
（1）环割保果技术的适宜时期
谢花后进行保果要注意树势的强弱和花量的多少，正常情况处理一次就可以，但是对于长势比较旺，花量少的树，宜处理两次。第一次处理时间在谢花的末期，第二次在第一次生理性落果的末期进行即可。
（2）环割保果技术的方法
环割保果技术用环割刀去环割，尽量割大枝或主枝的三分之二，留下树冠中下部的大枝不割，十五天左右进行一次环割，酸桔砧环割两次,枳壳砧环割一次或两次，不宜环割弱树、黄化树和缺素明显的树。
（3）环割保果技术的注意事项
环割保果技术要配合对环割的培肥管理，注意施肥和植物生长的状态是否适宜进行环割。环割要注意时间不能过早，过早有可能会导致树势衰退，严重的树甚至有可能死。
二、沙糖桔一般什么时候上市
沙糖桔一般会在秋季上市，具体时间在每年的十二月左右。沙糖桔也被叫做十月桔，甜味像沙糖，口感非常好。沙糖桔的树冠不大，有非常发达的根系和细密的枝干，叶片颜色呈深绿色的状态。每年的三月下旬沙糖桔开始开花，九月下旬开始有甜味，十月下旬就可以开始进行采收。