苗腐：病苗黄瘦，根冠腐烂，容易从腐烂处拉断，断口呈褐色，且带有黏性的腐烂组织。
茎基腐：基部组织变褐腐烂，导致全株枯死。
秆腐：叶鞘上出现水渍状褪绿斑，之后扩展为淡褐色至红褐色不规则形斑，病情严重时无法抽穗。
穗腐：小穗出现水渍状淡褐色病斑，湿度较大时，病斑处出现粉红色胶状霉层。
一、小麦赤霉病症状
小麦赤霉病从苗期到穗期均可发生，发病后会引起苗腐、茎基腐、秆腐和穗腐，以穗腐危害最大。湿度大时，病部均可见粉红色霉层。
1、苗腐
（1）由种子带菌或土壤中的病菌侵染所致。
（2）发病后，小麦的嫩芽变褐，根冠腐烂。轻者病苗黄瘦，重者幼苗死亡。
（3）手拔病株时，容易从腐烂处拉断，断口呈褐色，且带有黏性的腐烂组织。
2、茎基腐
腐幼苗出土至成熟均可发生，麦株基部组织受害后会变褐腐烂，导致全株枯死。
3、秆腐
（1）多发生在穗下第一、二节，初在叶鞘上出现水渍状褪绿斑，后扩展为淡褐色至红褐色不规则形斑，病斑也可向茎内扩展。
（2）病情严重时，病部以上呈枯黄状，有时无法抽穗，或抽出枯黄穗。
4、穗腐
（1）发生初期，小穗和颖片上出现水渍状淡褐色病斑，后逐渐扩大至整个小穗，导致小穗枯黄。
（2）湿度较大时，病斑处产生粉红色胶状霉层。后期病斑上密生小黑点，即子囊壳。
（3）病部扩展至穗轴后呈枯褐状，使被害部以上的小穗形成枯白穗。
二、小麦赤霉病的发生原因
1、产子囊壳的作物秸秆（玉米、稻谷、小麦等） 经粉碎还田后会增加赤霉病病原菌的数量， 加大了下茬作物发生赤霉病的风险。
2、种植了对赤霉病较敏感的小麦品种， 比如淮麦、烟农、济麦等。
3、过量使用氮肥，导致小麦后期的生长密度过大、田间的透光通气性较差、植株生长发育不良，同时也为赤霉病病原菌的生长提供了有利条件。
4、扬花期遭遇连绵阴雨，田间湿度过高。地势低洼、排水条件差、土壤偏黏重的地块容易引发小麦赤霉病。
三、小麦赤霉病如何防治
1、农业防治
（1）选用抗病品种，比如淮麦20、扬麦4号、扬麦18号、徐麦856等。
（2）培育无病种子田，深耕灭茬，清洁田园，减少和控制病菌来源。
（3）适当早播，避免小麦进入抽穗扬花期后遇到阴雨天气。
（4）种植期间，控制氮肥的用量，增施磷钾肥，以增强植株的抗性。
2、药物防治
（1）小麦抽穗期时，亩用30%多·酮可湿性粉剂110克（或28%井岗霉素·多菌灵悬浮剂110毫升，或10%井冈·蜡芽菌悬浮剂230毫升，或40%戊唑·福美双可湿性粉剂80克，或28%烯肟菌酯·多菌灵可湿性粉剂70克）兑水50-60公斤，然后进行全田喷雾。
（2）小麦扬花初期，亩用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂80克（或多菌灵·福美双·硫磺可湿性粉剂250克，或40%多菌灵·三唑酮·福美双可湿性粉剂80克，或70%福·甲硫磺可湿性粉剂130克，或50%福美双可湿性粉剂150克，或50%硫磺·多菌灵悬浮剂125克）兑水50-60公斤，然后进行全田喷雾。
（3）病情比较严重时，可在小麦灌浆初期亩用25%戊唑醇乳油80克（或12.5%烯唑醇可湿性粉剂50克，或25%丙环唑乳油40毫升，或25%咪鲜胺乳油55毫升，或25%氰烯菌腈悬浮剂110毫升）兑水50-60公斤，然后进行全田喷雾。