雪花粉生产过程中保留了天然的马铃薯风味，因此广泛用于速冻食品、膨化食品、面包、快餐食品、婴儿食品等领域。雪花粉和面粉的原料不同，其中雪花粉的加工原材料是新鲜马铃薯，而面粉的加工原材料则是小麦等麦类。雪花粉和面粉的用途不同，其中雪花粉多用于薯片、膨化食品、鱼饵等领域，而面粉则是北方地区的主食。
一、名字来由
雪花粉是以新鲜土豆为原料，经过清洗、剥皮、切片、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等技术，脱水、干燥的白色片状物，形状和材质非常像雪花，因此被命名为雪花粉，根据后续工序主要有薯片专用粉、膨化专用粉、鱼饵专用粉等几种。
二、主要用途
雪花粉生产过程中保留了天然的土豆风味，因此广泛应用于速冻食品、膨化食品、面包、快餐食品、婴儿食品等领域，雪花粉具有材质比重小、雾化效果好等特点，也常作状态饵加入饵料，增强诱饵的雾化效果，改善诱饵的适口性。
三、区别论述
1、雪花粉和面粉的原料不同，其中雪花粉的加工原料是新鲜土豆，而面粉的加工原料是小麦等麦类。
2、雪花粉和面粉性状不同，其中雪花粉一般为白色的片状物，面粉为白色、光滑、不易成团的粉末状。
3、雪花粉和面粉的用途不同，其中雪花粉多用于薯片、膨化食品、鱼饵等领域，面粉是北方地区的主食。
四、注意事项
1、雪花粉不是面粉，其中雪花粉的加工原料是土豆，而面粉的加工原料是小麦。
2、雪花粉主要用于速冻食品、膨化食品、婴儿食品等领域，也常用状态饵料添加到饵料中。
3、雪花粉不是雪粉，雪花粉也叫小麦雪粉，实际上是白色的中筋面粉。