摘要：多宝鱼不需要去鳞，因为它的身上没有鱼鳞。购买回来的多宝鱼，在鱼头左下方找到它们的肚子，用剪刀或是小尖刀将鱼肚子划开，掏出内脏，再用手或剪刀将鱼鳃去除，把鱼皮撕下来后放在清水下冲洗干净即可。
现在在菜场卖活鱼生禽一般都是小贩代为收拾了，那么如果我们买了一条多宝鱼该怎么收拾呢。除了小贩们的帮助以外，自己动手其实也很简单。一般多宝鱼买回来都是用来清蒸，所以从选购到清洗的流程，也并不是那么难，有一定的窍门，其实很简单。
多宝鱼怎么去鳞
多宝鱼身上没有鱼鳞，因此不需要去鱼鳞。一般清蒸多宝鱼口感最佳，在正规的海鲜市场购买新鲜多宝鱼，之后将多宝鱼破开将内脏掏出后放在清水下将内外清洗干净，再用刀在多宝鱼的身上划一条口子，准备清蒸需要的调料，按步骤将材料和多宝鱼准备好后放入蒸锅开火蒸15分钟左右即可。
多宝鱼怎么收拾
1、在多宝鱼头部的左下方找到多宝鱼的肚子，用剪刀或小尖刀把鱼肚子划开，将内脏掏出来，再用手或剪刀把鱼鳃去除。
2、把多宝鱼放在清水下清洗干净，将鱼皮撕掉冲洗干净后即可，可以选择清蒸、红烧或油炸等烹饪方式。
多宝鱼怎么保存
1、将鲜活的多宝鱼直接放进冰箱或是冰柜中冷冻，食用之前取出来解冻即可，食用时，鱼肉质地与活鱼一样新鲜且营养物质保存良好。在干净的多宝鱼身上抹一些盐和料酒，再将它放入冰箱，一般冷藏可以保存1-2天，冷冻能够保存1-3个月左右。
2、将多宝鱼冷冻可以保存3个月左右，但如果就要吃的多宝鱼，直接放进冰箱冷藏保鲜即可。
多宝鱼的营养价值
1、多宝鱼就是比目鱼，鱼肉中富含丰富的营养，且有很多胶质，其营养价值与甲鱼、海参相比也不逊色，是滋补佳品，受到很多消费者们喜爱，而且多宝鱼中富含的胶原蛋白成分比甲鱼更好。
2、多宝鱼鳍边和皮下有相当丰富的胶质，口感很好，即使久煮，口感也不会变差，多宝鱼的出肉率非常高，鱼肉中富含的胶质蛋白能够补肾健脑，还有助阳提神的功效，经常吃多宝鱼能够提高人体的抗病能力，有益于身体健康。
说了这么多不要被这些注意事项给吓着了，我们在做美味的同时，也在享受着那个过程，能给心爱的人或家人做一顿自己动手的菜，是不是比上餐馆吃意义更大呢。多宝鱼的做法很多，大家赶紧试试吧。