虾米是一种水产食物，想必大家对这个应该是非常熟悉的吧。虾米的营养价值非常高，含有钙、磷等多种对人体健康有好处的微量元素，所以在生活中很多人都喜欢吃。虾米的食用方法有很多，比较受欢迎的有虾米冬瓜汤。不知道它的制作方法是怎样的呢？一起来看看。
虾米冬瓜汤怎么做好吃又简单
食材：冬瓜、虾米、肉末、香葱、姜
做法：
1、一小把虾米洗净泡在水里，冬瓜洗净去瓤切片，一两片姜切丝，葱切葱花。准备一点点肉剁成肉末（肥瘦都行，只是为了增添汤底的味道）。
2、热锅，入少量油，油热下姜丝炝锅，然后将冬瓜片倒入翻炒，炒至大约四五成熟下肉末一起炒至肉末变色，加水（水量没过冬瓜稍多出一点）大火烧开加入虾米，然后转小火加锅盖焖煮。
3、焖煮至冬瓜熟软，加入适量盐，最后撒葱花出锅。
虾米冬瓜的家常做法
做法一
食材：冬瓜、虾米、生抽、盐、鸡精
步骤：
1、冬瓜切片，洗净，虾米备用。
2、热锅冷油，下冬瓜炒。接着加入虾米一起炒，加高汤，没有清水也行，大约焖10-15分钟。
3、接着加入生抽，和鸡精调味。最后，水淀粉勾芡，起锅。
做法二
食材：冬瓜、虾皮、蚝油、生抽、盐
步骤：
1、冬瓜去皮洗净切片，备好虾皮，挑拣干净。
2、油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。
3、放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。
做法三
食材：冬瓜、虾米、小葱、姜
步骤：
1、油锅爆香姜片，加入冬瓜翻炒一两分钟，然后加入虾米，再加入小半碗水，使冬瓜炖制软熟。
2、加入少量水淀粉，使汤汁变得略浓稠。然后加入盐，鸡精，白胡椒粉翻炒均匀，再撒上葱花即可出锅。
怎么选购优质的虾米
1、色泽：在选购优秀的虾米，首先就要看它的色泽。体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种海米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。所以出现两种以上颜色的，质量不好的居多。因为这种多半是好坏参半。
2、体形：仔细看虾米的体型也是可以辨别虾米优劣的。海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，则大多数是用死虾加工的。所以大家在购买的时候最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的好。
虾米冬瓜的制作方法就先介绍到这里了，不知道大家学会了没有呢？虾米的营养价值很高，大家在生活中可以适当的食用一些。不过为了保证虾米的营养，大家在购买的时候一定要学会挑选优质的。