早熟樱桃品种有奇早樱桃、美早大樱桃、沙王樱桃、岱红樱桃、鲁樱3号樱桃、冰糖脆樱桃等。
奇早樱桃：果实呈心形，果皮红色至暗红色，平均糖度21°。
美早大樱桃：果实较大，果肉肥厚硬脆，可食率92.3%。
沙王樱桃：果皮红色至深红色，果肉粉红色，可溶性固形物含量18%。
岱红樱桃：果皮鲜红至紫红色，果肉粉红色，果肉半硬。
一、早熟樱桃有哪些新品种
1、奇早樱桃
果个大，特早熟品种，平均糖度在21度，自花授粉结实率高，果实红色至暗红色，有光泽，果核小，果形心形。
2、美早大樱桃
果实大型，肉质肥厚硬脆，果核圆形、中大，果实可食率达92.3%，果柄较粗短。
3、沙王樱桃
果皮红色至深红色，有光泽，果肉粉红色，硬度好，口感肥厚多汁，可溶性固形物18%，风味佳。
4、岱红樱桃
果柄较短，果皮鲜红至紫红色，有光泽，果肉粉红色，近核处紫红色，果肉半硬，味甜适口，抗裂果，树势强健，成花率高，结果早。
5、鲁樱3号樱桃
果实宽心脏形，果顶较平，果皮深红色，完全成熟呈紫红色，有光泽，果肉肥厚多汁，甜度极高，肉质硬，风味上等。
6、冰糖脆樱桃
果肉黄色，肉质脆硬，风味甘甜，耐贮运，在0～3℃条件下可贮存1个月以上。
二、有哪些优质的樱桃品种
1、饴珠
（1）果实宽心脏形，整齐。果实底色呈浅黄色，阳面着鲜红色霞。平均单果重10.6克，最大果重12.3克。
（2）肉质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，品质上等。核较小，近圆形，半离，耐贮运，6月中下旬成熟。
2、黄蜜大樱桃
（1）黄蜜大樱桃作为甜樱桃，最大的特点是果肉浓甜，软糯可口，营养物质丰富，而且还很高产，经济价值高。
（2）黄蜜大樱桃是我国培育的品种，主要种植在北方地区发展，目前江苏、浙江地区也有培育种植。
3、巨红
晚熟大果型樱桃新品种，6月下旬成熟，果实宽心脏形，平均果重10.25克，果皮色泽鲜艳，有光泽，果肉浅黄白肉质较脆，肥厚多汁。
4、早露
（1）该品种果实宽心脏形，果面紫红色，平均单果重8.7g，大果重10.2g，风味酸甜浓郁。
（2）黏核，品质上乘，大连地区5月末6月初成熟，更适宜于南方早熟品种产区发展。