冬天保存冬瓜一般采取库内堆贮或架贮。
适贮要求：适宜温度10-15℃，相对湿度70-75%，通风良好。入库前对库内全面消毒。
准备：贮藏冬瓜要求皮厚肉厚、质地致密、九成熟，采收时留3-5cm的瓜柄，无机械损伤。
贮存方法：挑选好冬瓜后，于库底垫上干草或草帘，然后将冬瓜堆放于上面（不宜超过3层）。或者是在贮存架铺垫干草，然后将冬瓜堆放于贮存架上。
一、冬天怎么保存冬瓜
1、适贮条件
冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，不耐低温贮藏，低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10-15℃，相对湿度为70-75%，要求通风良好。
2、贮前准备
（1）贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮，表面布满蜡质的品种，九成熟，采收前7-10天生长田应停止灌水，采收时留3-5公分的瓜柄，在天气凉爽时用剪刀剪摘。
（2）搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤，特别注意应严防抛落、滚动现象，以免造成冬瓜内部损伤，给入库贮藏造成较大隐患。
3、窑库要求
（1）农家自备窑库多以30平方米左右，能贮万斤即可，建造多以半地下方法，即建造窑室高约3.6米，地表上下各建造1.8米，四周设有窑库窗，前后左右对开，以便于通风、换气。
（2）这种结构具有恒温性高、凉爽、通风方便、干湿度易控制的优良特点。
（3）在冬瓜入库前2－3天应全面进行库内消毒杀菌。方式：以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库，密闭处理以后，再将所需要贮藏的冬瓜入库。
4、贮藏方法
（1）选择已经过严格挑选好的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，通常不超过三层，以免压伤损坏。
（2）架贮冬瓜因通风较好，效果比堆贮的要好，但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。
（3）在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放，即田间是竖立着生长的，贮藏时也应竖立着摆放，田间是爬地横着生长的，贮藏时也应横着摆放，一定要做到田间如何长，窑库怎么放，切不能错置。
（4）由于瓜瓤已适应其重力作用方向，贮藏时保持原有的重力方向，瓜瓤不易产生裂伤，贮藏时间便可以更长一些。
（5）贮藏期间，特别是冬瓜刚入库时，应注意加强通风，在中午气温较高时，一定要打开库窗进行通风换气，这样既可排除潮气，又能降低环境湿度，保持库内干燥状态。
（6）冬瓜贮藏期，只要能掌握好温、湿度环境条件，通常均可贮藏3—4个月或更长时间。
二、如何判断冬瓜是否可摘了
1、冬瓜成熟的时间一般都是在夏季的7-8月之间，这个季节有充足的阳光，植株的光合作用非常强。
2、这个季节成熟的冬瓜肉质很软糯，而且水分也非常多，一般为了更好的运输和储蓄，都会提前半个月的时间采摘。
3、当冬瓜表皮上的绒毛逐渐变得稀疏的时候，果皮的颜色也会慢慢变浅，而且还会出现蜡粉时，就说明冬瓜已经成熟，可以进行采摘了。
4、在采摘冬瓜的时候，不要用手直接撕扯，以免损伤瓜蔓，最好用剪刀将其剪下来。在运输和储蓄的过程中，也要避免磕碰，防止冬瓜出现变质的情况。