养殖奶牛要注意养殖规模、喂养方式、养殖方法等问题。
养殖规模：散养户不宜进行大规模养殖，因为缺少相关设备和机械工艺，无法保证牛奶的品质。
喂养方式：养殖期间要合理搭配饲料的营养，不能用饲养黄牛的方式来养殖奶牛。为奶牛提供全面的营养，才能促进生长，提高牛奶品质。
日常管理：注意观察奶牛的习性、进食情况，避免奶牛患病或出现应激反应。
一、养殖奶牛有哪些要注意的问题
1、养殖规模
（1）奶牛的养殖通常都是规模较大，几十上百头的养殖数量。但是如今在农村有一些人在自己闲暇无事的时候也会养殖几头奶牛，形成了农村的散养户。
（2）其实散养户的奶牛养殖是很不明智的，首先散养户没有合理的养殖技术，也没有养殖设备与先进的机械工艺，不可够确保牛奶质量。而且散养户的牛奶没有销路，到头来的利润也是少之又少。
2、喂养方式
（1）一部分奶牛养殖的人对奶牛都没有一个正确饲料饲喂方法，特别是一些散养户。
（2）这些散养户一般都是养殖过黄牛的，所以在饲喂奶牛的时候使用与饲喂黄牛一样的方式，其实这种方法是不适宜用在奶牛身上的。
（3）在饲喂奶牛的时候一定要合理配合饲料营养，确保奶牛营养吸收全面，才可以促进奶牛的生长，提高牛奶的质量。
3、日常管理
（1）奶牛的养殖方式与其它普通的牛类养殖是不一样的，在养殖奶牛的时候，要注意观察它们的生活习性。
（2）不可违背奶牛的生长规律，不然会让奶牛产生应激反应。奶牛养殖需要每天定时观察，例如进食情况，生长情况和变化等，要避免奶牛产生疾病。
（3）如果没有管理到位的话，将会导致奶牛的产奶量下降，奶的质量也会受到影响，其养殖效益也就随之降低。所以在养殖的时候一定要有一个合理正确的养殖方法，观察好奶牛生长的各个方面。
4、其它方面
（1）这里就包含奶牛的营养及养殖成本了，奶牛对于营养的需要是比较全面的，养殖奶牛的首要目标不是提高奶牛的膘量。
（2）而是提高产奶量与牛奶的质量，所以在饲喂的时候要控制的控制精料与粗料的比例。
（3）养殖成本也是比较麻烦的问题，不仅要考虑奶牛场的建设，还有饲料的购买，饲料的选择不是越贵越好，而是要以最低的成本确保奶牛最好的生长才是最重要的，这样也可以进一步提高养殖效益。
二、农村养奶牛的前景
1、养殖前景
（1）奶牛业养殖是畜牧业发展的重点，我国畜牧业生产长期以来以肉蛋为主，并快速发展。
（2）目前肉类蛋类的总产量已居世界第一位，肉类的人均占有量达到53.65kg，超出世界平均水平15kg；蛋类人均占有量20.17kg，已经达到发达国家水平。唯有奶类与发达国家和周边国家还存在相当大的差距。
（3）一个农业现代化国家，奶业产值的比重为40%左右，占农林牧副渔总产值的比重应在20%以上。而目前，我国的奶业产值占畜牧业总产值的和农林牧副渔总产值的比重分别为10%和3%，与发达国家差距较大。
（4）可以说没有畜牧业的现代化就没有农业的现代化；没有奶牛业的现代化，就没有畜牧业的现代化。
2、养殖意义
（1）发展奶牛养殖业是调整农业产业的战略选择
①农业结构产业调整的核心问题是发展畜牧业，提高畜牧业产值在农业总产值的比重，世界上经济发达的国家，通常都采用农牧并举的方针，提高畜牧业商品的生产率。
②随着未来我国奶牛业的发展，必然要利用部分农田种植饲料作物与牧草。使我国以前只种植粮食作物和经济作物的“二元结构”转变为种植粮食、经济作物、饲料作物的“三元结构”，在同面积的土地上种植紫花苜蓿会比种植小麦多产4.7倍的干物质、8倍的蛋白质。
③而种植青贮玉米的效益也明显高于作为粮食的玉米。
（2）发展奶牛养殖业是走节粮型畜牧业的必经之路
①畜牧业产业结构调整的核心必为大力发展草食家畜，走节粮型道路。我国是一个粮食生产大国，但是也是一个人口大国，人均土地占有量远远小于世界人均水平，虽然提高单产是我国一直在努力的解决方法，但是单位面积的产量是有限的，越是向上突破越艰难。
②我国人均土地资源不足，远远低于世界人均水平。每年都有大量耕地被易为别用，粮食生产压力非常大，饲料短缺的基本国情决定了发展畜牧业必须走节粮养殖的道路模式，充分发挥草食动物的生产潜力。
（3）发展奶牛养殖业是提高国民素质的重要确保
①牛奶中富含各种营养成分且易被人体消化吸收，是人类最好的营养食品之一。在当今社会经济飞速发展的条件下，人们膳食结构也发生着非常大的变化，正促进者身体素质的明显提高。
②一杯牛奶强壮一个民族。这个口号在日本喊出后，使其日本中学生的平均身高超过了中国。而现在我国的学生用奶计划还处于发展阶段，只有在那些有条件的学生才可以喝到安全健康的牛奶。大部分中小学生连奶制品都确保不了。
（4）发展奶牛养殖业是农民增收的主要途径
①“牛吃的是草挤出的是奶”这句老话就充分阐明了奶牛的饲料是以青粗饲料和农副产品为主导的。
②奶牛的饲料转化率高，成本低，收益大，可以大大增加农民的经济收入。一头奶牛年获利可达4000—6000元，种草养牛的经济效益是传统农业的4—5倍。
（1）发展奶牛养殖业可实现农村经济可持续发展
①退耕还林、林间种草、荒山荒坡河滩种植优质林草，为以养奶牛为主的草食家畜提供饲料来源，发展现代农业设施养牛，在为农民带来丰厚的收入同时，还提供了大量的有机肥料，进而发展高效种植农业。实现“林草—草食家畜—高效种植业”的良性循环和农业经济的可持续发展。
②大力发展草业，多种植人工牧草，不但可以增加土壤中的有机物，改良土壤结构，提高土壤肥力，还可以防止水土流失，改善生态环境。
③西方国家农业、环境问题专家把人工牧草称为“绿色黄金”是通往现代农业的桥梁。