摘要：鳕鱼是海鱼，原产于北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，是当地人们主要的食用鱼类之一，鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。
鳕鱼很一种营养价值非常高的鱼类，甚至在北欧，血月被誉为“餐桌上的营养师”，而在葡萄牙也有这样一种说法，鳕鱼是“液体黄金”，可想而知，鳕鱼的营养价值之高。那么如此美味的鳕鱼到底属于淡水鱼还是海鱼呢？而鳕鱼胶非常便宜这是为什么呢？
鳕鱼是海鱼还是淡水鱼
鳕鱼又叫做鳘鱼，是人们主要的食用鱼类之一，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，现在加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本北海道是鳕鱼的主要出产国和地区。
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，有着重要的经济价值，在很多大型超市都能购买到。
鳕鱼胶为什么那么便宜
鳕鱼胶在花胶中属于低档品，因此价格便宜。鳕鱼胶没有腥味，含有胶原蛋白，能够提高人体免疫力、防止皮肤衰老，能够美容、活化筋骨，减缓关节炎和酸痛，具有补血、止血、滋阴的功效。
鳕鱼胶的做法
1、准备好食材，将鱼胶泡洗干净剪开即可。
2、将鱼胶放进炖盅，往炖盅内加1/3的水即可，开火炖3个小时。
3、炖好后往炖盅内加入半瓶牛奶，可根据个人喜好加一点冰糖或白糖，搅拌均匀之后直接服用即可。
4、如果喜欢煮烂一点，可以继续炖半个小时后再食用。
如何挑选鳕鱼
1、了解“鳕鱼”和“油鱼”
油鱼是深鱼，是在热带、温带生长的鱼类，它们体内含有一些蜡质，由于在国外多用于工业加工，不建议食用。
鳕鱼是在寒带生长的冷水鱼，加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯、日本是鳕鱼的主要出产国，由于人们大量的捕捞，鳕鱼现在已被列为濒危鱼种，严格限制了捕捞量。真正的鳕鱼中，银鳕鱼是最好的，其肉质鲜嫩，富含丰富的营养元素，有“海中黄金”之称。
2、价格
由于的品种较多，品质也比价差，一般市面售价不会超过20元，它们的蜡质含量高，对人体直接危害不大，但是脂肪和脂熔点的含量很高，食用进去不易被溶解吸收，还会积累在制成中，有一部分人食用之后会导致腹泻、肠胃痉挛等病症，在欧洲油鱼是禁止上市的。
真正的鳕鱼价格在80元以上，有些甚至要100元以上，如果在超市花十来块买到的，应该是油鱼而不是鳕鱼。
3、口感
鳕鱼肉的颜色比较浅，口感鲜甜嫩滑，入口即化，可以像三文鱼一样蘸辣根生吃，具有独特的清香和鲜味；油鱼的肉质较硬，肉色暗淡，用油煎熟之后有肉香味，吃起来很油腻，口感较差。
综上所述，随着鳕鱼越爱越受大家的欢迎，市面上已经有很多地方都可以购买到鳕鱼了，但是有些鳕鱼却并不是真的鳕鱼，而是其他鱼种代替的，营养价值也没那么高，价格也非常的便宜，所以大家千万不要购买太过便宜的鳕鱼，因为价格比较低的鳕鱼十有八九都是假的。