回答：火鸡嘴上的肉是肉瘤，它的头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣，颜色还可以变化。火鸡的体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米，体重2.5-10.8千克，翼展125-144厘米，嘴强大稍曲，喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓，以植物的叶、茎、果实和种子为食。
一、火鸡嘴上的肉是什么
1、火鸡嘴上的肉是肉瘤，它的头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣，颜色由红到紫，可以变化。火鸡的背部稍隆起，体羽散布黑色横斑，从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽，尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆，两翅有白斑。
2、火鸡的体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米，体重2.5-10.8千克，翼展125-144厘米，嘴强大稍曲，喜欢群居生活，性情温顺，行动迟缓，以植物的叶、茎、果实和种子等为食，也吃昆虫等，偶尔也吃蜥蜴和蛙。
3、火鸡平时栖于地面上，会发出咯咯声，觅食甲壳、昆虫类、蜥蜴以及蔬菜、谷类、果实等。火鸡原产于墨西哥和美国，栖息于温带和亚热带森林中，野生火鸡喜栖息于水边林地。
二、火鸡的繁殖方式
1、火鸡在求偶时，雄鸟会展开尾羽，抖动羽翈作声，翅膀下垂，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声，筑巢于地面上，为早春繁殖，一只雄鸟会配一群雌鸟，每窝大约产8-15枚的淡褐色有斑点的卵，卵常产于地面的低洼处，孵化期28天。
2、两栖类、鸟类及鱼类的性别是由卵子所携带的性染色体决定，在某些特定的情况下，可以进行孤雌生殖，火鸡在这方面的能力比较强，在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵也可进行孵化，但其所孵出的后代通常都比较虚弱，并几乎都为雄性。