河虾头上的红膏到底是什么

回答：河虾头上的红色物质俗称虾脑，可以少量食用，不建议食用过多。河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库以及池塘中，又称青虾，学名日本沼虾，是优质的淡水虾类。