明虾（中国明对虾）是我国北方重要的渔业资源，主要产于黄海、渤海等地，其中旅顺、河北、山东省及天津市沿海是大明虾的重要产地。它的生长繁殖速度极快，春季洄游产卵，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季的时候就会成为成虾，为一年生虾类，很少有生活到2年的。
一、明虾产地
1、明虾又称为中国明对虾、东方对虾等，主要产于我国黄海、渤海等地，是我国北方的重要渔业资源，其中旅顺、河北、山东省及天津市沿海是大明虾的重要产地，捕捞季节有春、秋两季。
2、明虾是海水虾，生活在浅海泥沙层，主要以小型蚊尾类、中壳类、瓣鳃类、多毛类动物为食。春季洄游产卵，可捕捞出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季的时候会成为成虾，生长繁殖的速度很快，寿命为1年，很少有活到2年的。
二、怎么挑选明虾
1、体表
（1）新鲜明虾：虾体完整清洁，甲壳与虾体连接紧密，头胸部和腹部连接膜不破裂。
（2）次鲜明虾：虾体基本完整，允许甲壳断节，但不脱落，头胸部和腹部的联接膜可有不完全的破裂。虾体清洁，允许渗血水。
（3）腐败明虾：外壳与虾体分离，头胸部和腹部脱开，虾体不清洁有泥污。
2、色泽
（1）新鲜明虾：呈青绿色，色泽较统一，外壳呈半透明且色泽光亮，虾黄呈自然色。
（2）次鲜明虾：体表缺乏光泽，色泽暗灰或青灰，但虾体尚未变红，虾黄色泽稍暗。
（3）腐败明虾：体表无光泽，虾体色泽变红或有白色斑点，外壳变黑。
3、肉质
（1）新鲜明虾：肉质紧密且富有弹性。
（2）次鲜明虾：肉质稍软，弹性稍差。
（3）腐败明虾：肉质松软。
4、气味
（1）新鲜明虾：具有鲜虾固有的海腥味，无异味。
（2）次鲜明虾：无异常的臭味。
（3）腐败明虾：腥臭或氨臭味明显。