回答：水淹：将关在铁笼的竹鼠放入水中淹一分钟左右即可，倒挂晾干后就可剥皮。电击：用于大规模屠宰竹鼠，将竹鼠投入电网，通电后即可，倒挂后晾干剥皮。注射：用注射器往竹鼠心脏注射3-5毫升空气即可。颈椎折断：捉稳竹鼠后用手将竹鼠的头向后背方向弯曲，再用力向前推，使头部与第一颈椎脱节即可。
温馨提示：竹鼠属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。