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在什么情况下需要采用碱水漂洗?为什么?,生产鱼糜过程中
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生产鱼糜过程中,添加剂添加量过大产生了异味时,需要采用碱水漂洗,使用碱水漂洗可以去除鱼糜中的异味、血液、有色物质、残余的皮、
内脏
碎屑等,使鱼糜色泽更白和弹性更强。
TAGS:
鱼糜
碱水
漂洗
养鱼
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