南方种植大白菜的适宜时间在2-3月和5-7月以及立秋前后的3-5天。
南方地区气候温度比较适宜，除冬季外都可以种植大白菜，可结合种植地实际的天气情况适当提前或推迟种植时间。
种植时应根据所在地区及土壤的情况选择适宜的种植，播种前可先将种子放在温水中浸泡15分钟，这样可降低病虫害的的感染率。
一、南方种植大白菜的适宜时间
1、时间
（1）南方地区气候温度适宜，春季、夏季和秋季都可种植大白菜。
（2）春季的种植时间应选在2-3月份之间，这期间的温度就基本稳定了，种下后可保证正常生长。
（3）夏季是在5月中旬到7月上旬之间，秋季则是在立秋前后的三五天进行播种。
（4）具体的种植时间还要结合实际的天气情况进行，可适当提前或推迟。
2、方法
（1）整地
①大白菜对土壤的要求并且不高，黏性土、酸性土、碱性土都可正常生长。
②但是为了促使它的长势更旺盛，产量更高，种植前最好先整理地块，并在地块中施加足够的基肥，提高土壤的肥力，保证土壤松软、肥沃，这样利于大白菜后期的生长。
（2）浸种
①大白菜的品种比较多，种植的时候要根据所在地区以及土壤的情况选择适宜的种植，最好选抗性强且饱满的。
②播种前先将种子放在温水中浸泡15分钟，捞出后还要用百菌清拌种杀菌，这样可降低病虫害的的感染率。
（3）播种
①处理好的大白菜种植直接均匀的撒在土壤表面，上面覆盖薄土，并且喷洒水分保湿即可，环境适宜很快就会长出小苗。
②大白菜生长旺季消耗的养分多，需要及时追肥，保证营养充足，并且做好除草工作，避免争养情况。
二、大白菜育苗移栽技术
1、整理地块
（1）大白菜移栽之前要先整理地块，不管是盆栽的还是地栽的，都要确保土壤松软、透气才行，这样栽种之后大白菜才可更好的扎根。
（2）需先将地块整细整平，打好畦埂，这样后期方便排水，浇水。还要在地块中施加足够的基肥，保证土壤松软、肥沃、通透性好。
2、移栽时间
（1）大白菜移栽的时候要选适宜的苗龄，一般都是在播种之后的20天左右进行的，当大白菜秧苗长出5-6片叶子的时候进行。
（2）如果错过最佳时间，也可选不超过10片叶的秧苗，秧苗太大也会影响成活率。
（3）移栽的时候要选生长健壮、株高一致、大小均匀的秧苗，这样后期才可保证生长一致。
3、移栽方法
（1）大白菜移栽要选阴天或者是傍晚的时候进行，光照太强会增加秧苗的蒸腾量，失水太多会降低成活率。
（2）栽种的前一天最好适当浇水，这样更容易取苗，能减少对根系的伤害。
（3）要带着土团一起挖出，并且提前定好株行距，挖好穴，直接将白菜苗放入穴中，填土压实即可。
4、栽后管理
（1）大白菜栽种之后要立即浇透水，让秧苗吸足水分。栽后的两三天还要再浇水一次，保证土壤湿润，这样利于缓苗。
（2）若是没有施加基肥，等秧苗恢复生长后还要再追肥一次。追肥不可距离秧苗太近，否则容易烧苗。