茶叶生产机械化技术

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在茶叶重要产区进行茶叶生产的机械化推广,是合理的引进、推广茶叶田间管理机械,即前期茶园田间的机械化管理,包括茶园的修剪、浅耕除草、松土施肥植保的机械化操作管理。后期茶叶采摘、烘制机械化作业。通过茶叶生产机械化示范推广,加快我市茶叶生产机械化步伐,提高我市茶叶机械化作业程度,降低茶叶生产中的劳动强度,同时降低茶叶的生产成本。通过茶叶机械化的使用使每亩茶园的田间管理成本下降30%,成品茶叶机械制作效率提高40%。从机采到机制,采茶制茶人工成本节约60%。从而达到节本增收,促进农民增收,提高茶叶品质,推动产业发展的目的。其中以我市凌云县为例,凌云县作为“全国创建无公害茶叶生产示范基地县”,如今茶叶种植已达8万多亩,但其不仅茶园生产过程中茶园机械化作业程度非常低下,而且精制名优茶的机械加工程度也低,在茶叶的生产、加工过程中很大程度上是一靠密集劳力二靠老制茶师傅的经验,这大大制约茶叶生产的发展。为提高茶叶生产机械化作业程度,实现茶叶生产规模化、标准化。减轻茶农劳动强度、降低茶叶生产成本,提高我区茶叶的品质和竞争力,为茶农增收、财政增长实现双赢,推广茶叶生产机械化是当今迫切需要。

茶叶生产机械化技术

依照茶叶机械的应用及在生产中所起的作用,主要分为以下几个:

一、茶园机械化修剪技术

根据茶树长势和要求,利用修剪机械进行轻、中、重度修剪。茶叶机械化修剪,具有劳动强度小,功效高,成本低的特点,茶树修剪后有利于新长的茶树枝繁叶茂,茶蓬整齐,新茶发芽率高,增产效果显著。茶树的轻修剪、重修剪、台刈以及修边均有专用机械。在我国目前采用的茶树修剪技术多为往复切割式(较少采用链式)。每台修剪机平均每天可修剪茶园5~8亩,作业成本是120~150元。而人工完成相同作业量,按每人每天50~70元计算约需250~350元。仅此一项,农户每亩增收节支约60元。而且修剪的茶树茶蓬整齐,新茶发芽率高产量平均比人工提高了30%,茶农可增收10%以上。

二、茶园机械化管理技术

根据茶树长势和要求,利用茶园田间管理机械(茶园耕整机、小型喷淋机等机具)对茶园进行浅耕培土、除草松土、植保等作业,具有劳动强度小,功效高,成本低的特点,增产效果显著:

1、茶园耕作机械是替代手工劳动,从事茶园深翻、中耕除草、施肥等作业,可以极大的减轻茶农的劳作强度,一台多功能茶园耕作机械可以一次性完成茶园深翻、中耕除草、施肥等作业,并且耕深适合,施肥均匀。

2、灌溉是茶叶大幅度增产的一项积极措施,并是茶叶可持续发展的关键。目前,我国茶叶灌溉的方式一般有以下4种:浇灌、流灌、喷灌和滴灌。其中滴灌,可比喷灌节水20%~30%,整个系统相对简单并且工作压力低,地表湿度小,可防止杂草生长和病虫害,并可实现水肥一体化,是茶园灌溉发展的一个主要方向。

三、茶叶机械化采摘技术

传统的茶叶生产需要大量劳动力是出了名的劳动力密集型产业,人工成本占总生产成本的80%以上,而茶叶的鲜叶采摘占了劳动力成本的70%。近年来,由于外出务工人员增多,采茶工人紧缺日渐显现,特别是在茶叶采摘季节难找工、用工成本高成为制约茶叶生产及发展的瓶颈,也直接影响了茶农增收。按调查了解,现手工采茶(按一级茶的等级算)一人一天最多只能采摘10~25公斤鲜叶,不仅劳动强度大而且速度慢。如采用进行采摘,一台双人采茶机一天可采鲜叶1000~1500多公斤,工效提高近40倍(利用采茶机械采摘鲜叶,主要用于大宗茶的采摘,如茶叶分等级制茶还需进行鲜叶的分拣)。茶叶机械化采摘技术,具有工作效率高,成本低,漏采率低,增产效果明显的特点,同时经过机采后的茶园的虫害也明显减少,提高了茶叶品质。

四、茶叶机械化加工技术

传统手工炒制茶叶,时间、温度不好控制:温度过高,茶叶易出现焦边、爆点,产生焦味,影响茶叶口感和品相;温度过低,茶叶容易出现红梗,影响看相的同时也影响提香效果。利用机械(如炒茶机、解块机、茶叶提香烘干机)代替人工对茶叶进行摊晾、清洗、杀青或揉捻、烘焙、提香、分级、包装、保鲜等加工。茶叶机械化加工,可节约能耗40%以上,工效高,劳动强度很小。加工的茶叶品质好,档次高,色泽翠绿,汤色清亮,价格增值空间大。如现在较先进机械制茶设备:茶叶微波杀青烘干设备、远红外提香干燥设备,比较好的改善成品茶叶色泽和香气,提高了清香型名优绿茶的品质。

1、茶叶微波杀青烘干设备:利用微波加热原理,对茶叶进行加热、脱水、软化组织,挥发臭草气味,纯化酶的活性,实现茶叶杀青、烘干、灭菌等功能。该设备具有加热速度快、茶叶内外加热均匀、热效高、物料不需翻拌、清洁卫生、作业连续等特点。

2、远红外提香干燥设备:利用远红外线的辐射加热原理,将茶叶中的高沸点物质显露,实现提香、干燥和灭菌等功能。该设备利用振槽装置,使茶叶受热均匀,提香充分;温度、功率可调;自动进出料,效率高,操作简便,是名优茶的理想加工设备。